Bettis „Magic Dust“ Pute an Paprika-Rahm
Heute seit langem mal wieder Zeit und Lust gehabt auf ein neues Rezept und dabei mal geguckt, was der Garten so hergibt. Und siehe da: Blockpaprika, Zwiebeln und Knoblauch frisch geerntet. Herausgekommen ist ein super leckeres Gericht.
Zutaten:
400-500g Putenbrust in dickere Scheiben geschnitten
3 Paprikas
1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
3-4 Knoblauchzehen
1 Becher Schmand (200g)
1 Becher Schlagsahne
„Magic Dust“ Gewürzmischung (in den USA sehr beliebt)
etwas (Oliven-) Öl
etwas Salz
Zubereitung:
Die Putenbrust in dickere Scheiben schneiden, so mind. 1 cm dick. Nun diese Stücke großzügig mit der Gewürzmischung einreiben und beseite Stellen und ein paar Stunden, besser noch einen Tag gekühlt stehen lassen. Nach dieser Zeit:
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Zwiebel schälen und grob hacken
- Papika putzen und erst in Streifen, dann in mundgerechte Stücke schneiden
- Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse über die Zwiebeln geben
- eine Auflaufform mit den Putenstücken auslegen
In einem Topf oder größeren Pfanne nun die Zwieblen mit dem Knoblauch mit etwas Öl bei mittlerer Temperatur ein wenig anschwitzen bis das sie beginnen glasig zu werden. Paprika-Stücke hinzugeben und ein wenig mitschwitzen lassen. Mit der Sahne und dem Schmand ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Den Inhalt nun gleichmäßig über die Pute geben, so dass die Putenstücke komplett bedeckt sind. Für etwa 30 Minuten in den Backofen und in dieser Zeit nach belieben Reis oder Nudeln kochen.
Saisonal kann im Frühjahr die Paprika auch durch frischen Spargel ersetzt werden.