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Betti Blu's Blog

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Brote und Brötchen

Backwaren Brote und Brötchen Low Carb 

Bettis Low Carb Kastenbrot

9. Februar 202316. Februar 2023 Betti 48 Views

Mal wieder Lust auf ein schnelles und leichtes Brot gehabt, was auch keine KH-Bombe ist. Also in mehreren Versuchen eine

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Backwaren Brote und Brötchen Low Carb Ofengerichte 

Bettis Low-Carb Frühstücksbrötchen

5. Januar 20203. September 2020 Betti 1036 ViewsHefe, low carb brötchen

Ja, eine Umstellung der Ernährung auf Low Carb ist machbar, aber manches fehlt einem. Mir zum Beispiel der Geschmack der

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Low Carb Fladenbrot
Backwaren Brote und Brötchen Low Carb 

Bettis Eiweiß-Fladenbrote

7. Juli 20193. September 2020 Betti 1395 Views

Und wieder eine neue Herausforderung: Schatz wünschte sich Geschnetzeltes (Gyros-Art) im Fladenbrot, also schnell mal improvisiert und eine leckere Low

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American Kitchen Backwaren Brote und Brötchen Low Carb 

Bettis Burger Buns (Low-Carb-Brötchen)

23. Juni 201925. August 2019 Betti 1242 Viewslow carb brötchen, low carb buns

Tja, die Grillsaison startet gerade wieder und worauf können wir am wenigsten verzichten ? Richtig: selbstgemachte Burger. Aber wenn man

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Backwaren Brote und Brötchen 

Bettis Weizen-Dinkel-Brötchen

13. Januar 201913. Januar 2019 Betti 1273 Viewslange Gehzeit, wenig Hefe

Habe mal wieder ein wenig mit Hefeteig experimentiert und dabei auf weniger Hefe und mehr Zeit gesetzt. Herausgekommen sind meine

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American Kitchen Brote und Brötchen 

Bettis Süßkartoffelbrot

5. Januar 20196. Januar 2019 Betti 1002 ViewsMaismehl, Süßkartoffeln

Habe mich heute mal an einen neuen, leicht amerikanisch angehauchtem Brot versucht. Hauptzutaten Süßkartoffeln, Mehl und Maismehl. Zutaten:400-450 g Süßkartoffel

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Backwaren Brote und Brötchen 

Bettis Weizenbrot mit Lievito Madre

4. November 20184. November 2018 Betti 802 ViewsLievito Madre, Weizensauerteig, wenig Hefe

Meine Versuche mit aktivem Lievito Madre gehen weiter und bringen immer bessere Ergebnisse her 🙂 Vorteig:100 g Weizenmehl Type 550

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Brote und Brötchen Ofengerichte 

Bettis Dinkelmischbrot Vol. 2

7. Oktober 20187. Oktober 2018 Betti 1845 ViewsDinkel, Lievito Madre, Sauerteig

Nachdem uns das Dinkelmischbrot vom Geschmack her sehr überzeugt hat, habe ich es heute versucht zu optimieren, also die Prozesse

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Bettis Dinkelmischbrot (fast) ohne Hefe

3. Oktober 20183. Oktober 2018 Betti 1096 ViewsDinkel, Lievito Madre, Roggensauerteig, wenig Hefe

Nach zahlreichen Fehlschlägen scheine ich nun endlich aktiven Roggensauerteig und aktive Lievito Madre hinbekommen zu haben. Die LM habe ich

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Brote und Brötchen Fritteusengerichte 

Bettis Langos

28. August 201828. August 2018 Betti 1483 ViewsLangos, ungarisch

Durch ein amerikanisches Koch-Video auf den Begriff Langos, also die ungarischen Fladenbrötchen gestoßen und mir so gedacht – könnte schmecken.

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Brote und Brötchen 

Bettis Vollkorn-Körner-Sauerbrot

25. Februar 201825. Juni 2018 Betti 1022 ViewsSauerteig, Vollkornbrot, wenig Hefe

  Mein erster Versuch mit eigenem Sauerteig, weniger Hefe und Übernachtgare. Zutaten für den Grundteig: 250 g Weizen-Vollkornmehl 250 g

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Bettis Bacon-Zwiebel-Brot

11. Februar 201825. Juni 2018 Betti 676 ViewsBacon, Brot, Dinkel, Weizen

  Heute wieder Lust zum Backen gehabt, sollte als Grundlage für Rührei geeignet sein 🙂 Zutaten: 300 g Dinkelmehl Type

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Bettis Turbo-Weißbrot

5. Februar 20171. März 2022 Betti 659 ViewsHefe, Hefebrot, ohne Gehzeit, Weißbrot

Angeregt durch viele Diskussionen bei Chefkoch.de habe ich immer wieder probiert und nun für mich das Optimum gefunden. Ein Weißbrot

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Brote und Brötchen 

Bettis Weizenbrötchen (über Nacht)

21. August 201616. Februar 2023 Betti 840 ViewsBrötchen, Übernachtgare

Wir wollten heute frische Brötchen essen, somit habe ich gestern mal etwas neues ausprobiert. Samstag Abend: Menge für 8 Brötchen

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Bettis Dinkel-Sauerbrot

9. August 201625. Juni 2018 Betti 768 ViewsBrot, Dinkel, Sauerteig

300 g Dinkel-Vollkornmehl 200 g dunkles Weizenmehl Type 1050 oder Weizen-Vollkornmehl 300 ml lauwarmes Wasser 75 g Sauerteig (fertig) 7

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Bettis Dinkel-Sonne

1. August 201625. Juni 2018 Betti 1004 ViewsDinkel, Dinkelbrot

Ein Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen. Zutaten: 190 g Dinkelmehl (630er) 60 g Weizenmehl 50 g Sonnenblumenkerne 150 ml Wasser (lauwarm) 1

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Bettis Dinkel-Zwiebel-Landbier-Brot

9. Mai 201525. Juni 2018 Betti 630 Views 0 Comments

Hab mich heute mal im Backen versucht und ein ganz spezielles Brot gebacken 🙂 Man nehme: 500g Dinkelmehl 1 Päckchen

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