Bettis Senfgurken Vol. 2
Dieses Jahr haben wir Einlegegurken angebaut und nun in der 2. Ernte wieder 4 kg zum verarbeiten gehabt. 3 Kilo
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klassische Gerichte
Bettis Frikadellen auf die Schnelle
Tja, da habe ich nun Hackfleisch was verwertet werden muss und keine Lust Zwiebeln und Knoblauch zu schnibbeln – also
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Bettis Sellerie-Püree
Da wir Anfang April beschlossen haben, dass die Pfunde runter müssen, koche ich seit dem nach dem Low Carb Prinzip.
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Bettis Szegediner Gulaschsuppe
Da ich gerade mit Low Carb experimentiere habe ich ein Rezept von mir mal auf low carb umgemodelt. Als Basis
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Bettis Blumenkohl-Hähnchengeschnetzeltes
Zutaten:500 g Hähnchenbrust1 Kopf Blumenkohl1 Zwiebel1 Bund Bärlauch1/2-1 Bund Schnittlauch500 ml Gemüsebrühe200 g Schmand200 ml Milch1 EL SpeisestärkeSalz, Pfefferetwas Öl
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Bettis Garnelensalat im Waldorf-Style
Auf der Suche nach einem schnellen und frischen Salat mit Pepp, aber auch Eiweißeinlagen zum satt werden, kam mir die
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Bettis Sauerbraten
Eine langwierige Versuchsreihe ist nun am Ende angekommen. Das Endergebnis: Ein Sauerbraten weich wie Butter und Geschmacksintensiv wie ich es
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Bettis Grünkohl (aus dem Glas) mit Mettwurst
Zutaten:4 Gläser Grünkohl, 420 g Abtropfgewicht400-500 ml kräftige Rinderbrühe1 kg Kartoffeln3 Zwiebeln150 g Schinkenspeck 125 g Katenrauchschinken, gewürfelt8 Mettwürste geräuchert
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Bettis kräftige Rinderbrühe
Meine Grundlage für viele Gerichte. Zutaten:1-1,5 kg Suppenfleisch vom Rind mit Knochen1 Paket Suppengrün3-4 l (kochendes) Wasser10 Pimentkörner1 TL schwarze
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Bettis Rahmwirsing
Ich hatte noch einen kleinen Wirsing-Kopf und wollte mal was deftiges damit machen – und es ist mir gelungen 🙂
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Bettis Miesmuscheln im Weißweinsud
Eigentlich wollte ich was aus dem Garten machen, doch dann lachten sie mich an: frische Miesmuscheln. Habe sie natürlich gekauft
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Bettis Schmorbraten vom Rind
Am Tag der deutschen Einheit musste mal ein deutscher Klassiker her – schön mit dunkler Sauce und Apfelrotkohl… Zutaten:1-1,5 kg
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Bettis Zwiebelkuchen
Heute eine Menge geerntete Zwiebeln verwertet – was lag da näher als ein Zwiebelkuchen – so wie ich ihn mag,
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Bettis Spitzkohl-Lauch-Pfanne
Im Garten schrie der Porree nach Ernte, aber ich wollte nicht schon wieder die Standard-Gerichte machen. Also kurz in den
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Bettis gedeckter Apfelkuchen vom Blech
Von lieben Nachbarn „ein paar“ Äpfel bekommen, also einige Kilo 😉Heute habe ich mich dann mal an einem gedeckten Apfelkuchen
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Bettis süßer Mürbeteig (klassisch)
Der Klassiker. Der 1-2-3 Teig, also 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter und 3 Teile Mehl (und 1 Ei). Zutaten
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Bettis „Königsberger Klopse“
Hab mich heute mal an einem Gericht aus meiner Jugend probiert. Königsberger Klopse. Muss sagen – sind gut geworden und
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Bettis Schweinebraten an Champignon-Gemüse
Zutaten:1 großes Stück Bratenfleisch(in diesem Fall 1,4 Kilo Schulter aus der Nuss)1 Liter Fleischbrühe2 mittelgroße Zwiebeln1 Stange Lauch4 Knoblauchzehen1-2 Möhren500
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Bettis Rinderleber
Vom Hof meines Vertrauens 6,5 kg frische Rinderleber bekommen. Habe nun fast alles eingefroren – bis auf die heutige Portion
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Bettis Buttermilch-Kartoffeln mit Matjes
Eines meiner Lieblingsgerichte wenn meine Mutter gekocht hat. Aber sie sie kannte es aus ihrer Kindheit in Pommern und hat
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Bettis „Saure Eier“ (Eier in Senfsauce)
Ja, das war in meiner Kindheit eines DER Lieblingsgerichte die meine Mutter gezaubert hat. Leider kann sie sich dank der
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Bettis einfacher Flammkuchen
Optimal wenn mal kaum was im Haus ist oder es schnell gehen soll: Flammkuchen ! Zutaten für den Teig: 250
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Bettis Rinder-Rouladen
Habe mich mal wieder klassisch versucht – Rinder-Rouladen mit einer Sauce aus Röstgemüsen Zutaten: für die Rouladen: 4-6 Rinder-Rouladen (bitte
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Bettis Gulaschsuppe vom Rind
Zutaten: 1 – 1,5 kg Rindergulasch 1 große Gemüsezwiebel 5 Knoblauchzehen 3 rote Paprika 2,5 Liter passierte Tomaten (5 x
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Bettis schnelle Käse-Lauch-Suppe
1 kg Hackfleisch halb und halb 1- 1,5 kg Porree (in Ringe geschnitten) etwa 1,5 Liter kochendes Wasser 400 g
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