Bettis Kartoffel-Lauch-Suppe

Ging mir den ganzen Tag schon durch den Kopf und dann endlich mal probiert…

Eine Kartoffel-Lauch-Suppe mit Geschnetzeltem

1 kg Schweinegeschnetzeltes (ungewürzt)
3 Gemüsezwiebeln
3 größere Knoblauchzehen
1 kg Kartoffeln (gewürfelt)
1 kg Lauch/Porree in Ringe geschnitten
2 TL Gemüsebrühe (Instant)
2 Liter kochendes Wasser
1 Falsche (250g) Rama Creme Fin zum Kochen (7%)
Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel (Cumin), Kurkuma, Zucker

Zwiebeln mit dem Knoblauch und einem TL Zucker in etwas Fett anbraten. Fleisch hinzugeben und unter ständigem Rühren durchbraten. 2 TL Gemüsebrühe hinzugeben, Kartoffeln rein und mit dem kochenden Wasser ablöschen. 15 Minuten kochen lassen und den Lauch dazugeben. Nochmals 15 Minuten kochen lassen.

Rama Creme Fin hinzu und mit den Gewürzen abschmecken. Nochmals 15-20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Fertig und lecker !!! Zum Schluss nach Belieben noch frische Petersilie drübergeben.

Das gesamte Gericht hat ca. 2450 kcal und reicht bei zwei Personen für zwei Tage 🙂