Bettis Bunte-Möhren-Pastinaken-Gemüse

Die letzte Ernte aus dem Gewächshaus: Bunte Möhren und Pastinaken. Heute nur Zutaten und keine genauen Mengen, denn alles frei Schnauze 🙂

Zutaten:
4-5 Pastinaken
8-10 Möhren
1 Frühlingszwiebel oder eine dünne Stange Lauch
1 Tasse Gemüsebrühe
1 TL Zucker
Curry, n. B. Pfeffer
etwas Öl

Zubereitung:
Gemüse je nach Dicke in Scheiben schneiden oder Würfeln. Lauch in feine Ringe schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Möhren und Pastinaken anrösten. Zucker hinzufügen und karamelisieren lassen, auch den Curry schon hinzu.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Lauch hinzu und 10-15 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack noch etwas Pfeffer dazu – fertig !