Bettis einfacher Flammkuchen

Optimal wenn mal kaum was im Haus ist oder es schnell gehen soll: Flammkuchen !

Zutaten für den Teig:
250 g Mehl Typ 550
150 ml lauwarmes Wasser
3 EL ÖL (Raps- oder Sonnenblumenöl)
1 Prise Salz

Zutaten für den Belag:
200 g Crème fraîche oder Schmand
2 Zwiebeln
125 g Katenrauchschinken in Würfeln
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Backofen mit Blech auf 250°C vorheizen.
Aus Mehl, Wasser, Öl und Salz einen homogenen Teig kneten, so lange, bis er nicht mehr klebt. Leicht mit Öl einpinseln und 15 – 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. Schinken würfeln. Crème fraîche / Schmand glattrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschnittenen Zwiebeln entweder in der Pfanne mit einem EL Wasser leicht glasig werden lassen, oder für etwa 2-3 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle. Einen Streifen Backpapier nun auf der Arbeitsfläche auslegen und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig mit der Küchenrolle auf dem Backpapier dünn ausrollen, so dass er nachher gut auf ein Backblech passt.
Anschließend die Creme auf dem Teig verteilen und mit den Zwiebeln und den Schinkenwürfeln gleichmäßig belegen.
Den Teig nun mitsamt Backpapier auf das Backblech ziehen und ab in den Ofen.
Bei nun 220°C etwa 15-20 Minuten backen, bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.

Update 06.01.2019:
Heute mal mit 250°C Umluft auf der vorgeheizten Blech für 10-12 Minuten gebacken – perfekt !!!