Bettis Gulaschsuppe vom Rind

Zutaten:
1 – 1,5 kg Rindergulasch
1 große Gemüsezwiebel
5 Knoblauchzehen
3 rote Paprika
2,5 Liter passierte Tomaten (5 x aus dem Tetra-Pack)
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika Rosenscharf
Butterschmalz
Zeit 🙂

Zubereitung:
Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. Fleisch in einem großen Topf mit dem Butterschmalz in mehreren Schritten scharf anbraten, also immer nur kleine Mengen und dann wieder entnehmen. Anschließend das Fleisch wieder zurück in den Topf und die Zwiebel und den Knoblauch untermischen. Jetzt nach und nach die passierten Tomaten hinzufügen und zum kochen bringen. Das alles jetzt auf kleiner Flamme 2 – 4 Stunden köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Paprika putzen und in kleine Streifen schneiden. Nach den 2-4 Stunden die Paprikastreifen unterheben und etwa 15-30 Minuten mitkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Paprika-Gewürzen abschmecken und servieren.
Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder auch nur Weißbrot.