Bettis Party-Spargel-Reis-Salat

Bei uns steht in Kürze ein Null-Geburtstag an (mein Schatz wird……. 30 oder so 😉 ) und daher probiere ich schon mal ein paar Dinge aus.
Dieser Salat ist schnell gemacht und super lecker und für „normale“ Mengen einfach halbieren !

Zutaten:
500 g Reis (parboiled)
2 Dosen Spargelabschnitte (Abtropfgewicht 270 g)
1 Dose Ananas in Scheiben (340 g Abtropfgewicht)
200 g Kochschinken
1 Glas Miracel Whip (500 g)
1-2 TL Salz

Zubereitung:
Reis Kochen, so dass er noch bissfest ist und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Ananas in feine Stücke schneiden, Schinken fein würfeln, Spargel abgießen und abtropfen lassen. Alles behutsam mischen, abschmecken und etwa 1 Stunde stehen lassen. Danach ggf. noch einmal nachsalzen.

Zum Test habe ich Schnitzel Hawaii gemacht, also fertige Schnitzel angebraten, mit Ananas belegt und für 10 Minuten bei 180°C mit Umluft und Grill in den Ofen gepackt.

Lasst es euch schmecken !