Bettis Irish Cream Butter Cookies

Mein Schatz hatte Verlangen nach Keksen, nichts im Haus und keiner von uns Lust zur Tanke zu fahren. Und da Schatz morgen nach Irland fliegt – was liegt da näher als Irish Cream Butter Cookies ?

Zutaten:
400 g Mehl
200 g (Irische) Butter
150 g Zucker
100 g Speisestärke
75 g Irish Cream (Baileys oder ähnliches)
2 Eier

Zubereitung:
Butter in kleine Stücke schneiden und in der Mikrowelle flüssig werden lassen. Alle Zutaten vermischen und zu einem nicht mehr klebenden Teig vermengen (Küchenmachine, Knethaken, oder Handarbeit). Teig nun flach ausrollen und ausstechen und auf ein Backblech geben. Je nach Dicke des Teiges 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15-20 Minuten backen.