Bettis Spargel-Nudelsalat

Schneller, einfacher und leckerer Salat.

1 kg frischer Spargel
500g Nudeln (Spriralen)
1 Dose Zuckermais
300g Kochschinken
1 Glas Miracel Whip
Salz, Pfeffer

Für das Spargelwasser:
1 TL, Salz, 4 TL Zucker, 1 kleines Stück Butter

Spargel schälen und bereitstellen. In einem großen Topf Wasser mit dem Salz, Zucker und der Butter zum Kochen bringen und den Spargel etwa 15-20 Minuten bissfest kochen. Spargel mit einem Schaumsieb entnehmen und gut abtropfen und abkühlen lassen. Topf zurück auf den Herd und die Nudeln in dem Spargelwasser al dente kochen lassen.
Schinken in kleine Würfel schneiden, den Spargel in 1-2 cm große Stücke schneiden und alle Zutaten vorsichtig vermengen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.
Fertig 🙂

Entspricht 149 kcal / 100g.