Bettis Zwiebelschnitzel

Spontan wieder Lust drauf gehabt und da morgen Samstag ist, passt es auch mit den Gasen 😉 Da ich immer noch Serrano-Schinken am Stück habe, heute in der edlen Variante

Zutaten für 4 Portionen:
ca. 800 g Schweine- oder Hühnchen-Minutenschnitzel
200 g Schinkenwürfel
3-4 große Gemüsezwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
200 g Sahne
200 g Schmand oder Creme Fraiche
Salz, Pfeffer
Käse zum überbacken (Gouda, Emmentaler, Cheddar oder auch Bergkäse)
Fett zum Braten

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
Schnitzel halbieren, salzen und Pfeffern. In einer heißen Pfanne mit etwas Fett von beiden Seiten gut anbraten und in einer Auflaufform auslegen.

Nun die Zwiebeln in die Pfanne geben und braten, bis sie Farbe angenommen haben. Schinken und Knoblauch hinzugeben und unter häufigem Rühren mitbraten.

Mit Sahne und Schmand ablöschen, eine Hand voll von dem Käse dazugeben, kurz aufkochen lassen, abschmecken mit Salz und Pfeffer und über die Schnitzel geben.

Nun für etwa 25-30 in den vorgeheizten Backofen. Nach etwa 15 Minuten Backzeit den Käse drüber geben und schmelzen lassen.