Bettis Dinkelmischbrot Vol. 2
Nachdem uns das Dinkelmischbrot vom Geschmack her sehr überzeugt hat, habe ich es heute versucht zu optimieren, also die Prozesse
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Sauerteig
Bettis Vollkorn-Körner-Sauerbrot
Mein erster Versuch mit eigenem Sauerteig, weniger Hefe und Übernachtgare. Zutaten für den Grundteig: 250 g Weizen-Vollkornmehl 250 g
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Bettis Dinkel-Sauerbrot
300 g Dinkel-Vollkornmehl 200 g dunkles Weizenmehl Type 1050 oder Weizen-Vollkornmehl 300 ml lauwarmes Wasser 75 g Sauerteig (fertig) 7
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