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Bettis Dinkelmischbrot Vol. 2

7. Oktober 20187. Oktober 2018 Betti 1861 ViewsDinkel, Lievito Madre, Sauerteig

Nachdem uns das Dinkelmischbrot vom Geschmack her sehr überzeugt hat, habe ich es heute versucht zu optimieren, also die Prozesse

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Brote und Brötchen 

Bettis Vollkorn-Körner-Sauerbrot

25. Februar 201825. Juni 2018 Betti 1049 ViewsSauerteig, Vollkornbrot, wenig Hefe

  Mein erster Versuch mit eigenem Sauerteig, weniger Hefe und Übernachtgare. Zutaten für den Grundteig: 250 g Weizen-Vollkornmehl 250 g

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Brote und Brötchen 

Bettis Dinkel-Sauerbrot

9. August 201625. Juni 2018 Betti 798 ViewsBrot, Dinkel, Sauerteig

300 g Dinkel-Vollkornmehl 200 g dunkles Weizenmehl Type 1050 oder Weizen-Vollkornmehl 300 ml lauwarmes Wasser 75 g Sauerteig (fertig) 7

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