Bettis überbackenes Spargel-Geschnetzeltes

Zutaten:
2 Hähnchenbrust-Teilstücke (500-600g)
2 Dosen Spargelabschnitte mit Köpfen (je 270g Abtropfgewicht)
250 ml Sauce Hollandaise
250 ml Sahne oder Cremefin
etwas von der Spargelbrühe
150-200 g Gouda mittelalt
Pfeffer, Salz
etwas Rapsöl

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen. Hähnchenbrust erst in Scheiben, dann in mundgerechte Streifen schneiden. In etwas Öl die Streifen rundherum anbraten, Salzen und Pfeffern. Spargel abgießen und mit einen Teil der Brühe das Fleisch ablöschen. Die Hollandaise und Sahne hinzugeben und bei geringer Hitze einköcheln lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Gouda grob raspeln. Pfanneninhalt nun in eine ausreichend große Auflaufform geben, verteilen und mit dem Käse bestreuen. Für 30 Minuten in den Backofen geben.