Bettis Weizen-Dinkel-Brötchen
Habe mal wieder ein wenig mit Hefeteig experimentiert und dabei auf weniger Hefe und mehr Zeit gesetzt. Herausgekommen sind meine
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Bettis Weizenbrot mit Lievito Madre
Meine Versuche mit aktivem Lievito Madre gehen weiter und bringen immer bessere Ergebnisse her 🙂 Vorteig:100 g Weizenmehl Type 550
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Bettis Dinkelmischbrot (fast) ohne Hefe
Nach zahlreichen Fehlschlägen scheine ich nun endlich aktiven Roggensauerteig und aktive Lievito Madre hinbekommen zu haben. Die LM habe ich
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Bettis Vollkorn-Körner-Sauerbrot
Mein erster Versuch mit eigenem Sauerteig, weniger Hefe und Übernachtgare. Zutaten für den Grundteig: 250 g Weizen-Vollkornmehl 250 g
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